BRC是British Retail Consortium縮寫(xiě)，中文為英國(guó)零售商協(xié)會(huì)。該協(xié)會(huì)由英國(guó)著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)(BRC,British Retail Consortium)應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要，發(fā)起并制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（BRC Food Technical Standard），用以對(duì)零售商自有品牌食品的制造商進(jìn)行評(píng)估。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布不久，即引起食品行業(yè)及其他組織的關(guān)注，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)良好操作規(guī)范的樣本。該標(biāo)準(zhǔn)在英國(guó)乃至其他國(guó)家的廣泛應(yīng)用使其發(fā)展成為一個(gè)國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn)。不僅食品企業(yè)需要做BRC認(rèn)證，消費(fèi)品企業(yè)和食品包裝企業(yè)也需要做BRC認(rèn)證。 
BRC的目標(biāo)-食品安全
  針對(duì)近來(lái)發(fā)生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門(mén)氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英國(guó)零售業(yè)協(xié)會(huì)，一個(gè)代表英國(guó)零售商利益的英國(guó)商業(yè)組織）發(fā)表了BRC-全球食品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品制造工廠(chǎng)的最低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)范。 
  BRC-全球食品標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)向英國(guó)零售商供應(yīng)食品的任何國(guó)家以及任何食品的供應(yīng)商設(shè)計(jì)的。遵守此項(xiàng)方案并不是法律規(guī)定，但是英國(guó)零售商對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)十分推崇。為了遵守此標(biāo)準(zhǔn)，食品供應(yīng)商/制造商必須在他們的管理體系中采用三項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)：HACCP的采用和實(shí)施 
  一個(gè)備有證明文件的和有效的質(zhì)量管理體系 
  工廠(chǎng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品、過(guò)程和人員的控制 
  按照BRC-全球食品標(biāo)準(zhǔn)要求認(rèn)證您的食品管理系統(tǒng)會(huì)給貴企業(yè)帶來(lái)以下的益處： 
  改善貴公司食品安全和食品安全管理體系 
  展示貴公司對(duì)生產(chǎn)或銷(xiāo)售安全食品的承諾 
  獲得英國(guó)零售業(yè)的認(rèn)可和信任 
  提高貴公司客戶(hù)/消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的信心 
  改善貴公司新市場(chǎng)/新客戶(hù)的看法 
  減少供應(yīng)商的審核次數(shù) 
BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品
  本標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)消費(fèi)品供貨商的認(rèn)證工作制定了一套基本原則，目的是協(xié)助零售商履行法律義務(wù)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)利。本標(biāo)準(zhǔn)要求零售商履行的“盡職盡責(zé)”義務(wù)是指在其供應(yīng)鏈上對(duì)操作規(guī)范的促進(jìn)。 
  本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了制造安全、合法且符合質(zhì)量特性要求產(chǎn)品的各項(xiàng)基本原則。本標(biāo)準(zhǔn)并不取代任何法律法規(guī)要求和更高的行業(yè)規(guī)范要求。 
  對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行技術(shù)評(píng)估只是零售商在其供應(yīng)鏈上“盡職盡責(zé)”的部分內(nèi)容，是否接收該供應(yīng)商的供貨要由每個(gè)零售商或客戶(hù)決定。 
  英國(guó)零售商協(xié)會(huì)成員將根據(jù)利益相關(guān)方的要求，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期的評(píng)審和修訂。 
  BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品 
  本標(biāo)準(zhǔn)要求： 
  采納危害的風(fēng)險(xiǎn)管理休系并進(jìn)適當(dāng)?shù)目刂?nbsp;
  文件化的、有效的質(zhì)量管理體系 
  對(duì)現(xiàn)場(chǎng)、產(chǎn)品、流程和人員進(jìn)行有效管理 
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》的適用范圍
  《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》對(duì)安全、合法的消費(fèi)品提出了質(zhì)量要求（見(jiàn)術(shù)語(yǔ)表中“質(zhì)量”的定義）。這些消費(fèi)品可以是固有呂牌品、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。 
  本標(biāo)準(zhǔn)旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。 
  《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》（2005）范圍內(nèi)的產(chǎn)品。 —
  本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍不包括： 
  從屬于公路交通和建軍筑使用規(guī)則管理的機(jī)動(dòng)車(chē)輛 
  散裝或用循環(huán)包裝容器銷(xiāo)售的燃料 
  服務(wù)業(yè)（保險(xiǎn)業(yè)，銀行等） 
  處方藥品 
  維生素，礦物和草本植物添加劑 
  植物和花卉的園藝種植 
  活體動(dòng)物和寵物 
  《BRC/IoP全球標(biāo)準(zhǔn)-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。 
  本標(biāo)準(zhǔn)適用于制造、倉(cāng)儲(chǔ)以及交付前的配送，本標(biāo)準(zhǔn)不適用于如下活動(dòng)： 
  批發(fā) 
  進(jìn)口 
  配送出或倉(cāng)儲(chǔ)（在產(chǎn)場(chǎng)所直接控制范圍以外） 
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》的形式
  對(duì)單個(gè)的產(chǎn)品種類(lèi)，本標(biāo)準(zhǔn)的每一節(jié)都有要求，所有為了