橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成廾的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂 。橄欖油和橄欖果渣油 在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，.毛葉山桐子農業發展|||橄欖油的制作流程，“植物油皇后”，“地中海甘露”，.毛葉山桐子農業發展|||橄欖油的制作流程，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。 橄欖油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚饣吸收，清爽自然，絕無油膩感，最新研究表明：橄欖油中所含多酚類有抗氧化作用，它能有效地避免因脂肪被氧化而發生的細胞老化所帶來的色斑、皺紋等現象。橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，還能降血脂，川滇黔毛葉山桐子農業發展有限公司，毛葉山桐子農業發展，降膽固醇，預防多種癌癥，還有非凡的美容功效。美容及營養學家將橄欖油譽為“可以吃的化妝品”、“美女之油”。.毛葉山桐子農業發展|||橄欖油的制作流程