【產品用途】
改善乳化體中各種構成相之間的表面張力，使形成均勻的分散體或乳化體，從而改進食品組織結構、口感、外觀，提高食品品質。乳化劑HLB值不盡相同，且乳化劑配合使用時常有相乘效果，較少單獨使用。目前我司復合乳化劑有50余種。
【產品用量】產品用量為1.2‰。
【使用方法】
在30-40℃，將CE-31復合乳化劑和其余穩定劑與白砂糖以1：5比例溶于漿料中。繼續升溫即可。
【產品效果】
CE-31復合乳化劑可達到如下效果：①?改善面包雪糕的攪打性能。②?確保攪打型面包雪糕的膨脹率并延長其抗融性。③?使應用如0-1%的脂肪成為可能，并能保持其良好攪打性能。
【產品規格】袋裝或桶裝（25KG袋裝或25/200L桶裝）。本品為非危險品。
【產品保質期】保質期2年
【產品貯藏】貯藏：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
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