丑柑，學名"不知火"，又稱"凸頂柑"，"丑桔"，"丑八怪"，"丑橙"等叫法。是由日本農水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。最早于2000年引入四川種植，2003年四川實現了不知火單株掛果5公斤以上，最高達15公斤，重慶，云南，江西，湖南，鮮中味丑柑
，浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術嫁接丬后，不知火雜柑在川西盆地表現為果實大，平均果重200克，最大400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達17%，味極甜次年2~3月成熟，風味極好。

果形和果實大小都不整的，果梗部似三寶柑，有突起短頸，也有完全無短頸的，無頸的扁平果頂多有臍。果皮黃橙疒色，10月中旬開始著色，12月上旬完全著色。果皮黃橙色，厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剝皮，有碰柑香味，無浮皮。折疊色味果肉橙色，肉質柔軟多汁，囊壁極薄而軟，口感脆甜。果汁糖度13-17度。不同的栽培地，也有高達16度的。成熟時酸度為1%左右。成熟期2-3月，留樹保鮮可至4月中下旬，邛崍市姣妍家庭農場，姣妍家庭農場，丑柑果色風味極好，品質優。市場價一般為10~12元一斤
折疊

它的維生素C的含量是50mg/100g。經過小于的比較發現，丑柑的維生素C含量在同類水果中來說真不算低，普通橘子的維生素C含量大約28mg/100g，橙子的維生素C含量大約33mg/100g，檸檬的維生素C含量為22mg/100g。所以看也看出，這個丑柑的維生素C含量要遠遠大約其他同類水果，營養價值很高!其果肉富含維生素C，及人體所需的微量元素。營養素含量(每100克)熱量(大卡)36.89碳水化合物(克)9.02脂肪(克)0.00蛋白質(克)0.82纖維素(克)1.64營養價值比同類水果高出很多。可以生津止渴，鮮中味丑柑
，化痰理氣，具有著高營養值，高藥用價值，是一種不錯的具有著平民價位的水果。丑橘的皮曬干后可以入藥，放在冰箱里可以除臭

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