涼皮機就是做涼皮的一種食品加工機械，廣稱蒸汽式涼皮機就是把米漿或是面粉蒸成北方涼皮的機械，主要構成部份有下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。
　　涼皮機功能：
　　1. 操作簡單，傻瓜式操作，一到兩人均可操作，用照明電，燃氣，鍋爐均可，節能低耗!
　　2. 一機多用，用不同原料，可生產不同產品，有涼皮、米粉，面粉、米皮、面皮、大拉皮等。
　　3. 生產速度快，日產20-600斤涼皮，涼皮機自動折疊，自動刷油，分離，省力、省時。
　　4、一改其他機型靠調壓器和經驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變得簡單化，人人均可操作。
　　5、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準，美觀耐用。
　　6、生產的涼皮厚薄可調，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油。能制作涼皮、 米皮、 搟面皮等產品。只要將面水倒入料斗內，出機即為熟品。
　　7、本機具有自動控溫，自動出軸，出機即熟等特點。以白面、淀粉為主要原料，生產出的涼皮、粉皮產品筋道，表面光亮平整，口感清爽滑溜，產量高，可涼拌，也可下湯、炒、燒均可。涼皮機購機贈送制作及調料炮制配方，來人現場操作教授技術，機械十年保修。
　　8、小型涼皮機器：雙層豪華涼皮輸送裝置，內置散熱功能、外形緊湊，美觀，噪音更小，更經濟，更實惠。
　　9、小型涼皮機廠家免費參觀，提供生產技術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修。
　　有配套使用的和面洗面筋機，全自動和面洗面一體機
　　涼皮機器http://www.liangpijiqi.com/投資利潤分析 
l1公斤面粉可生產涼皮公斤(不含面筋)，批發價3元/公斤以上，零售價在每盤2元以上，每公斤涼皮可分10盤，每小時生產涼皮50公斤(按批發價3元/公斤計)，需面粉為50÷=20公斤(面粉按元/公斤計)，耗油公升(油按元/公升計)，用電度(電按1元/度計)，人工工資按30元/天，2名工人A每天工作8小時，則每天獲利為：50×3×8-(20×+×+×1)×8-30×2 =元。半月可收回設備投資，年獲利20萬元以上。若零售，則每天獲利為：50×8×10×(調料)-(28×+××1)-30×4=元。除去店面租金，年獲利百萬以上 
涼皮機市場前景 
涼皮加工作為一種與百姓息息相關的行業，其市場前景廣闊，永不衰竭，涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產，即費勞動力，又不節能，生產出來的涼皮也沒涼皮機生產出來的質量好。
隨著生活水平不斷提高，人們對涼皮的要求也越來越高，因此，投資涼皮加工，生產真正口感好的涼皮是一項沒有風險而且發展空間非常巨大的項目。 涼皮機安裝與調試 為保證機器的平穩運轉和粉片的厚薄均勻，請將機器安裝在堅固而平整的地面上，并用水平尺校正機器的水平。方法是：把水平尺分別放置在兩端布的主動滾筒1和從動滾筒13上觀察，如果不水平，調整機器的地腳螺絲22，使水平尺指示水平。
特別警告：機腳有接地符號處要接通地線，接地線的接地電阻應小于4歐姆。清洗機器時，注意不要弄濕電源開關、電動機和其它電器設備，以確保用電安全。再接通電源，水源和柴油，機器即可使用。請注意，直熱式涼皮機的電源線的截面積不得小于2.5mm2，電熱式涼皮機的電源線的截面積：80型不小于10mm2，150型不小于16mm2，250型不小于25mm2。 
涼皮機市場需求大 涼皮機技術不斷更新http://www.liangpijiqi.com/131.html
涼皮機維護方法 
1、開機前應對整機進行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。 
2、和面的干濕度要適當，每百斤面需加水30-35 斤，并加入食鹽1-1.5 斤，混合攪拌均勻。 
3、進料均勻，根據壓出面條的情況，適當調節速度，壓出的面條生時，應降低進料速度，溫度高時候提高進料速度。 
4、出機后的面條，風晾干后2即可以長期保存。 
5、面條使用時，根據出機時間長短，確定冷水浸泡時間，大約10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，使面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調料，即可使用。 
6、停機后及時去下下帽，空轉數轉，把機內殘存的面及時拋出，并把漏盆放入 注意成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮