酒花精油酒花精油( HOP OIL NO. 1) 酒花精油是通過真空蒸餾從液態(tài)二氧化碳酒花浸膏中抽提的酒花油成份。這些酒花油適用于發(fā)酵后濾酒時添加，能賦予啤酒晚酒花或干酒花的持久香氣。酒花精油的制備全部基于純粹的物理提取方法。 成份及特性： 純酒花精油，包括主要的單半萜烯、倍半萜烯、氧化物和硫化物。 物理特性：無色或淡黃色液體。 化學(xué)特性：不溶于水，在96％酒精中形成乳濁液。溶于烴和烴類有機溶劑。 應(yīng)用： 在后酵階段調(diào)控啤酒的酒花香氣和風(fēng)味。 如果是想給啤酒帶來明顯的干酒花風(fēng)味，應(yīng)將酒花精油在濾酒時由添加罐加入并攪拌保證混勻。它完全復(fù)制了愛爾啤酒的干酒花處理效果。 使用方法： 將定量的酒花精油和96％的乙醇按照1: 5的比例充分搖勻，將此乳液馬上加到定量的啤酒充分混合，最佳的添加方法是精濾前在管路均勻添加。也可以直接加入清酒罐中。 添加量： 0.5－1ppm，或采用小試驗來評價酒花精油的使用效果，并根據(jù)品嘗試驗的結(jié)果來最終確定所使用的添加量。 包裝與貯存： 25克/棕色玻璃瓶包裝，密閉避光10-25℃存放。