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[供應(yīng)]四川火鍋怎么做|火鍋底料|昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：云南昆明
- 產(chǎn)品品牌：四川火鍋
- 包裝規(guī)格：套
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計量單位：昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校
- 產(chǎn)品單價：0
- 更新日期：2016-12-30 14:16:24
- 有效期至：2017-06-28
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四川火鍋怎么做|火鍋底料|昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校
詳細信息
四川火鍋怎么做|火鍋底料|昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校|昆明頂正餐飲管理有限公司
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火鍋，古稱“古玩羹”，因食物投入沸水時宣布的“咕咚”聲而得名，它是中.國首創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就活靈活現(xiàn)地描繪了當時吃火鍋的情形。到宋代，火鍋的吃法在民間已非常多見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不只在民間盛行，并且成了一道聞名的“宮殿菜”，用料是山雞等野味。火鍋一般來說，是以鍋為用具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方法，一起亦可指這種烹調(diào)方法所用的鍋具。其特征為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫作用，吃的時分食物仍熱火朝天，湯物合一。世界各地均有相似的照料，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，舒暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆成品類、菌菇類、蛋類成品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。
中.國的火鍋花樣紛呈，百鍋千味。聞名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無量。昆明頂正小吃訓(xùn)練部火鍋師傅——周師傅，二十多年火鍋，川菜經(jīng)歷，是咱們昆明頂正的高級訓(xùn)練師，曾經(jīng)在各大星級酒店任廚師長多年，有著非常豐富的經(jīng)歷，茍師傅不只廚藝精深并且有著多年的開店輔導(dǎo)經(jīng)歷，現(xiàn)已經(jīng)成功幫助多名學(xué)員開店成都。昆明頂正小吃訓(xùn)練公司期待各大創(chuàng)業(yè)者的參加！
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