甜菜紅 Beet Red (Af001) 
【異名】甜菜根紅；B eet Root Red ;
【含量】UV 85色價
【成分】甜菜紅苷（betanin），占紅色素的75%-95%，其余為黃色的甜菜花黃素，異甜菜苷、前甜菜紅苷、異前甜菜苷以及甜菜色素的降解產物等。另外還含有甜菜原料中的糖、鹽和蛋白質。
【性質】紅紫至深紫色液體，易溶于水。
【來源】從食用紅甜菜（Beta vulgaris var.rubra）的根莖（俗稱紫菜頭）中提取，用現代的生物技術提取而成的天然色素。
【產品包裝】2.5公斤×4袋（雙層無菌袋真空包裝）/紙箱
【用途】可用于冷飲、乳制品、水果制品及不需要加熱的食品的著色，不宜于飲料等，為紅紫色著色劑。產品理化指標、微生物指標均符合出口日本、美國、歐盟等國家標準。該產品企業標準文號為：Q/KLE158-2005。