牛肉板面
 
三年前《生意經(jīng)》雜志社記者就聽說河北有個牛肉板面大王馬占盈已培訓(xùn)全國下崗再就業(yè)人員400多名，而且被河北省政府和河北法制報社聯(lián)合舉辦的2008年度（質(zhì)量、信譽(yù)、服務(wù)、消費(fèi)者滿意單位證書）。2009年9月，記者不遠(yuǎn)千里親趕河北衡水發(fā)達(dá)美食發(fā)展中心實(shí)地采訪。 
馬占盈原籍安徽太和縣，小時候爺爺就有這門手藝，把技術(shù)傳給了他，后來由于父母工作遷移來到河北衡水，牛肉板面有20多年的歷史，那個年代口味比較單一，人們要求吃飽，吃實(shí)惠，價格低就可以了，隨著社會發(fā)展人們對小吃的要求提高了，吃健康、吃綠色、吃食療，馬占盈把牛肉板面技術(shù)改進(jìn)，更上一層樓，由原來十種配料一下改成20多種配料，加入桂皮、甘草、白扣、香果等二十味草藥香辛料，吃完后有潤腸清肺、活血通絡(luò)、調(diào)胃養(yǎng)脾功效，夏天吃不上火，冬天吃能提高自體體溫，促進(jìn)食欲，提食量，18歲至60歲人群有愛吃愿消費(fèi)。 
記者問馬總：為什么全國這么多學(xué)員來學(xué)此技術(shù)？馬總微笑的答道：“牛肉板面有15大競爭優(yōu)勢：⑴、牛肉板面投資少，只需三百即可開業(yè)，利潤高，一斤面市場價1.5元，可做五碗，每碗市場價3—5元，你即可掙到15元左右，一斤面利潤驚人；（2）、零風(fēng)險，無需門店，有十來平米地?cái)偅纯捎唬?）、不用機(jī)械設(shè)備手工即可操作完成；（4）、不受季節(jié)影響，一年四季可盈利，有些生意是半年閑，這種項(xiàng)目不能做；（5）、原材料充足，食用油普通面粉；（6）、不受年齡限制，18至60歲年齡的人群都可從事此項(xiàng)目；⑺、不收加盟費(fèi)、連鎖費(fèi)、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、品牌使用費(fèi)，讓投資者解除后顧之憂，輕裝上陣，只收學(xué)費(fèi)2600元，全國學(xué)員都能承受；（8）、包教、包會、包吃住，手把手教，一對一學(xué)，直接達(dá)到能獨(dú)立開業(yè)為止，而且我本人還扶持開業(yè)，全國沒有第二家敢承諾這項(xiàng)服務(wù)的。（9）、口味既有南方人愛吃的麻辣，又有北方人愛吃的鮮香口味，也有適應(yīng)全國人消費(fèi)的飄香型口味，人人都愛吃，愿意消費(fèi)，做出的味道，保證客人吃二次想四次，所以帶來回頭客。（10）、采用22種獨(dú)家配料配方，確保了市場上那些信息騙子的仿冒，也保證了接產(chǎn)戶的利潤，所以帶回頭客；（11）、牛肉板面特色：色香味俱全，做出的成品碗碗飄香，吃完后口齒留香，直勾人的味覺，直到喝的漏出碗底才算罷休，當(dāng)知無愧成為妙味面神，擦一擦嘴，咂一咂味，厚重綿長，不愧為小小一碗面，成就創(chuàng)業(yè)夢；（12）、鹵汁肉、大骨鮮湯、紅椒油、飄香油四味合一，做成的牛肉板面和市場上一般面食截然不同，飄香型味道能讓人產(chǎn)生吃一次想兩次的依賴，比普通面食高出好幾個檔次。（13）、那些轉(zhuǎn)了好幾個省的口感挑剔的學(xué)員到了馬師傅這里再也走不動了，好的口味加上超值的加盟優(yōu)惠證策，哪里也不去轉(zhuǎn)了，就在這里學(xué)了，這是山西運(yùn)城市王澤紅小兩口說的一句話，馬師傅的技術(shù)和口味形成了自己獨(dú)特獨(dú)有馬派飄香型面食，也充分顯示了與眾不同的口味。（14）、馬師傅經(jīng)常提醒一句話打動了中小投資者，口味決定一切，干小吃不能靠華麗的裝飾和昂貴的設(shè)備，靠的就是口味成功，離開口味消費(fèi)者不買賬，價格再低也沒人消費(fèi)，投資者賠的就是金錢，浪費(fèi)的是時間，丟掉的是青春；（15）、經(jīng)營范圍廣：學(xué)校、菜市場、服裝市場旁邊、生活小區(qū)旁邊、開發(fā)區(qū)工廠附近、火車站、汽車站。 
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