食補與藥膳的發(fā)展以及效果
食補的概念最早由金元時期名醫(yī)張從正提出，其言:“養(yǎng)生當(dāng)論食補，治病當(dāng)論藥攻”，“補者，以谷、肉、果、菜養(yǎng)口體者也”。精血不足，當(dāng)補之以食，“若人無病，粱肉而已”。可見食補即是食療的一個類型。其本質(zhì)是講精血不足時，才予以食補。反
之，若人無病，則不需食補。
藥膳的概念是上世紀(jì)八十年代由當(dāng)今學(xué)者提出，最早將藥膳一詞用于著作中的是北京中醫(yī)藥大學(xué)翁維健教授的《藥膳食譜集錦》。雖然古代已經(jīng)有藥膳一詞的一記載，如“后母(慈愛)親調(diào)藥膳，恩情篤密” “靈太后親侍藥膳” “蚤(早)起奉藥膳”，但彼時的藥膳與現(xiàn)今的藥膳不同。古時的藥膳與我們今天照料生病的親人時所講的“端湯送藥”是一回事，只是古人講的比較簡練罷了。
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