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[供應(yīng)]幸福很簡(jiǎn)單加盟，節(jié)約成本的方法
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- 更新日期：2018-08-31 17:04:42
- 有效期至：2019-08-31
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幸福很簡(jiǎn)單加盟，節(jié)約成本的方法
詳細(xì)信息
快餐，快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，“快”自然是必然的，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)“不貴”也是非常重要，幸福很簡(jiǎn)單，新式快餐，快且不貴。如果加盟者擔(dān)心會(huì)虧本，那就偷偷告訴你節(jié)約成本的方法吧！
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十二條快餐店節(jié)約成本方法
1.少買(mǎi)、勤買(mǎi)。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購(gòu)多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。
2.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)。
3.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。
4.對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要保存好。
5.所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見(jiàn)菜單不上菜。
6.飯菜打折并不是做生意的較佳手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。
7.有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送兩道免費(fèi)菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。
8.有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。
9.點(diǎn)菜單應(yīng)注意“精簡(jiǎn)”。一只雞可做好幾道菜，一條魚(yú)也一樣，沒(méi)有必要把市場(chǎng)上的原料都列上。
10.對(duì)套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。
11.特別貴重的菜可以找些輔料墊底。如菜膽、生菜或炸好的絲等。也可用些異形小餐具如鮑魚(yú)、蛤士蟆造型盅。
12.設(shè)計(jì)整套菜時(shí)，應(yīng)先想到冰柜里有哪些貨。要先把存貨用上，不能讓冰柜里的原料放得時(shí)間太長(zhǎng)。
幸福很簡(jiǎn)單，“不貴”的菜也可以收入很可觀(guān)哦~加盟幸福很簡(jiǎn)單，做一個(gè)簡(jiǎn)單幸福人！
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