提起韓國料理，人們馬上想到的就是它的燒烤。同樣是烤肉，韓餐卻與中餐有韓國烤肉設備很大不同。中餐中的烤肉是將事先煨好的肉放在炙子(鐵條釘成的平板)上，下面燒柴烤而韓餐中的烤肉其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料，很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。

韓國燒烤的肉事先并末煨好，其味道主要來自于所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，吃熏肉、有熏肉的汁吃烤肉，有烤肉的汁···每種汁都是由十幾種調料精心配制而成(各種調料市場上都能買到)，據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎么做的，只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬，帶有比較怪的味道，但嘗過之后，卻頗覺口味醇厚，讓人竟像留戀長沙臭豆腐般地情有獨鐘。


 韓國燒烤有一道叫熏牛里脊的菜肴幾乎被所有韓國料理列為首選。先將牛里脊放在熏箱中熏約20分鐘，金家湯飯韓式料理，金家湯飯韓式料理，然后再拿出晾涼，用保鮮膜包起冷凍后，再切成薄薄的里脊片碼在盤子周圍，用刀工極細的蘇子葉、杭子椒、生菜、蓋蘭等帶著各種各樣鮮艷顏色的時令菜蔬點綴在端上這盤菜。蘸著特別的熏汁，聽著菜蔬入口的輕輕響聲，品味著里脊肉的微微醇香，任酸酸的汁在舌尖滲過，涼涼的，爽爽的，再喝上一小杯清廾酒，真是一種從未有過的體驗。其實，里脊在熏制過程中，只是外邊的一層熟了，在一般人的意灬識中，吃生肉總讓人產生菇毛飲血般的恐懼，可每一個嘗過這道菜的客人都會驚訝于里脊的脆香、爽、嫩，有很多人再次品嘗韓國料理時，韓國燒烤
，最先點的總是這道菜。
 

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