抗癌保健野生蔬菜——“蒲公英” 

    蒲公英（Taraxacum mongo ficum Hand-Mazz）俗名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁、耳瘢草等，為菊科蒲公英屬多年生草本植物。多采集嫩葉嫩莖供食。蒲公英營(yíng)養(yǎng)豐富，即可食用，又可入藥，是一種深受大眾喜愛(ài)的野生菜。含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和礦物質(zhì)，全株含有膽堿、菊糖、天冬醇胺等，同時(shí)根部富含三萜醇，如蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英古素，具有較高的藥用價(jià)值。蒲公英性味甘平，無(wú)毒，具有清熱解毒，利尿散結(jié)、消腫的功效。治急性乳腺炎、淋巴腺炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英具有抑制金黃色葡萄菌、致病性皮膚真菌及較強(qiáng)的利膽作用，還具有抗肺癌的作用。 
    雖然野生狀況下產(chǎn)量不高，但引種栽培能夠達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，在美國(guó)有專門的農(nóng)場(chǎng)種植，因此，蒲公英是一種很有發(fā)展前途的食用、藥用植物。 
    蒲公英生命力極強(qiáng)，可耐—30℃的嚴(yán)寒，10℃以上可正常生長(zhǎng)，最適宜生長(zhǎng)的溫度是15-20℃，它具有活血消痛，清熱解毒，消積化痰等作用。近幾年來(lái)，日本、美國(guó)和我國(guó)部分大中城市已把蒲公英作為名貴野生保健型蔬菜搬上了餐桌，可涼拌，作湯菜，做餡等及配菜均可，市場(chǎng)價(jià)每斤30元左右。現(xiàn)在可大力開(kāi)發(fā)，大有前途。如天津市一農(nóng)民種植一畝大棚蒲公英蔬菜，居然賣了3萬(wàn)多元。可助消化，增食欲，治療胃病及十二指腸潰瘍，可防治肺癌、胃癌、食管癌及各種腫瘤。 
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