新鮮健康的蔬果食品一直都是人們所喜愛的，然而對水果和蔬菜保鮮卻是大家普遍遇到的問題，采摘后的蔬菜和水果，其生理功能并未就此結束，呼吸作用仍在照常進 行，致使體內水分仍在揮發，貯備的營養不斷消耗，伴隨老化程度的加深，最終導致腐爛。因此，保持蔬菜和水果鮮度的關鍵是抑制呼吸作用。采取降低包裝容器內 的氧氣濃度，增加二氧化碳含量的措施，即可達到長期保鮮防腐的目的。而PVA薄膜具有對氣體優越的阻隔性和對水分良好的透濕性，這些功能使PVA薄膜成為水果、蔬菜、鮮花等農副產品優良的包裝材料。