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  余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來“先苦后甜”得名。水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。除了鮮食，余甘果還可以加工成罐頭、果脯和果醋。擴大了栽培和推廣余甘果的意義。
余甘果栽培技術如下： 
一、砧木培育。
秋季采集成熟的野生余甘果果實，將其堆漚至腐爛后，洗凈，放在陰涼處晾干，硬殼自然裂開，種子會散出來。或在果實完全成熟后采下，置于陽光下曬干，此時果肉干燥自然回縮，連同里面的果核一起裂開，爆出種子。將種子收藏于陰涼處，也可將種子直播于苗床中或濕沙層，到翌年2——3月份再進行播種。最好撒播，播后覆蓋鍘短了的稻草或蓋輕而松的垃圾土。經常保持濕潤，以利發芽。余甘子種子較難發芽，故要注意管理，1年生苗高若達0.8米左右，基徑粗達1厘米以上，即可進行嫁接。 
二、嫁接。
接穗選用優良品種的枝條，一般選用已結果的豐產穩產壯年樹，采樹冠上中部的1——2年生枝條作接穗，取枝條中段的芽作接穗較好。接穗應在濕沙中貯藏，最好是隨采隨接。6-10月均可嫁接，以春季芽初膨大而未萌發時稼接最佳，嫁接時主要采用切接法。接后，用塑料帶自下而上地將砧穗傷面全包扎緊即可。 
余甘果含單寧，嫁接時動作要快，避免嫁接刀與傷口接觸時間長，以免單寧轉化形成隔離層影響嫁接成活。嫁接后10天左右即檢查成活情況，抓緊補接。要及時抹去砧木萌芽條。當接穗萌芽長17-20厘米，枝條半木質化時，便可解除薄膜帶。 
另外，可以采用分株繁殖，于春季萌芽前，將分株從根蘗基部連根一起切斷，與母株分離，即得新的植株。根插繁殖，春季萌芽前，挖直徑為1——1.5厘米粗的根系，切成17-20厘米長段，移入苗床根插，萌芽生根后，即成新植株。 
三、定植。
宜選擇低海拔、無霜害和風害，排水良好的紅黃壤土定植，也可套種在稀疏的老茶園中，挖深寬各0.7米的穴，每穴施入有機肥10-15公斤，磷肥0.5公斤，與土拌勻。初栽時株行距為2米×3米，畝栽110株；待收果幾年樹冠相交接時再間伐去一行、使株行距為4米×3米，畝種56株左右。定植時間宜在春季進行，種時要注意使根系入土后能舒展并壓實，澆透定根水。 
四、撫育管理。
為使余甘果獲高產穩產，每年采果后可結合松土除草，每株宜施用10-15公斤土雜肥，0.5-1公斤磷肥，對恢復樹勢和促進花芽分化很有好處，有條件的，可在著果后小果發育期施1——2次速效氮肥，能減少落果，促進果實膨大，提高產量。每年春、夏和秋季各施一次肥，有條件地區應施復合肥或套種綠肥，以改良土壤肥力。平時要勤除雜草、松土和培土。


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