酸值分強酸值和弱酸值兩種，兩者合并即為總酸值(簡稱TAN)。

中和1克油品中的酸性物質所需要的氫氧化鉀毫克數稱為酸值
單位：mgKOH/g
酸值表示潤滑油品中酸性物質的總量。這些酸性物質對機械都有一定程度的腐蝕性。特別是在有水分存在的條件下，其腐蝕性更大。另外，潤滑油在貯存和使用過程中被氧化變質，酸值也會逐漸變大，因此常用酸值變化大小來衡量潤滑油的氧化安定性。故酸值是油品質量中應嚴格控制的指標之一。對于在用油品，當酸值增大到一定數值時，就必須換掉。
　　測定酸值的方法分為兩大類，一類是顏色指示劑法，即根據指示劑的顏色來確定滴定的終點，如我國的GB/T 264-83或SH/T 0163-92、美國的ASTM D974和德國的DIN51558等。另一類為電位滴定法，即根據電位變化來確定滴定終點，主要用于深色油品的酸值測定。這類方法有我國的GB/T 7304-87和美國的ASTM D664等。